8 (495) 789-46-84

Пароконвектоматы

Array
(
    [ID] => 651
    [~ID] => 651
    [IBLOCK_ID] => 1
    [~IBLOCK_ID] => 1
    [NAME] => Пароконвектоматы
    [~NAME] => Пароконвектоматы
    [SECTION_PAGE_URL] => /catalog/osnashchenie-pishchebloka-shkoly-i-detskogo-sada/parokonvektomaty/
    [~SECTION_PAGE_URL] => /catalog/osnashchenie-pishchebloka-shkoly-i-detskogo-sada/parokonvektomaty/
    [CODE] => parokonvektomaty
    [~CODE] => parokonvektomaty
    [EXTERNAL_ID] => 651
    [~EXTERNAL_ID] => 651
    [IBLOCK_TYPE_ID] => info
    [~IBLOCK_TYPE_ID] => info
    [IBLOCK_CODE] => catalog
    [~IBLOCK_CODE] => catalog
    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => catalog
    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => catalog
    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [UF_SECTIONS] => Array
        (
        )

    [~UF_SECTIONS] => Array
        (
        )

    [UF_SECTION_ELEMENTS] => 
    [~UF_SECTION_ELEMENTS] => 
)
Сортировать по: Артикулу Названию Цене
Режим просмотра:

Этот вид технологического оборудования используется для приготовления пищи. Применяется принцип обработки высокой температурой и паром. Пароконвектомат ПКА, предлагаемый компанией «Ректор», способен заменить сразу целый комплекс других приспособлений: духовку, жарочный шкаф, обычную плиту, фритюрницу и не только.

Пароконвектоматы используются в первую очередь на предприятиях общественного питания, в больничных или школьных столовых, пищеблоках детских садов, кафе и ресторанах.

Виды пароконвектоматов

Все подобные устройства разделяются на несколько видов. Классификация может идти по разным принципам.

По вместимости:

  • большие (до 24 уровней);
  • средние (до 10 уровней);
  • малые (до 6 уровней).

По управлению:

  • электронные;
  • электромеханические;
  • механические.

По парообразованию:

  • с парогенератором;
  • с инжекторной системой.

Именно тип образования пара влияет на эффективность работы пароконвектомата. Инжекторная система в большей степени ориентирована на увлажнение, а парогенератор значительно лучше обрабатывает продукты паром.

На фото – пароконвектомат во время работы

Важные технические характеристики пароконвектомата

У данного оборудования есть ряд параметров, определяющих эффективность работы:

  • Мощность. От этого показателя зависит время готовки и количество потребляемой энергии.
  • Напряжение может быть 380 В или 220 В. Выбор зависит от места установки и возможностей сети. Розетки на 220 В более доступны, но если есть доступ к розетке на 380 В, лучше выбрать пароконвектомат мощнее.
  • Температура камеры может регулироваться пользователем, но чем выше максимальное значение, тем больше будет возможностей для готовки.
  • Формат и количество гастроемкостей, а также расстояние между ними. Это индивидуальный показатель, подбирать который следует самостоятельно под желаемый формат готовки.
  • Количество ТЭНов. Большое количество нагревательных элементов, расположенных с разных сторон, обеспечивает равномерную обработку любого продукта.

Не стоит забывать и о вспомогательном оборудовании. К примеру, компанией «Ректор» также предлагаются специальные подставки под пароконвектоматы, которые помогут сэкономить пространство и облегчат работу с аппаратом. Не лишними будут и дополнительные стеллажи, на которых можно хранить как посуду, так и продукты.

Приобрести качественные пароконвектоматы можно в магазине «Ректор» по доступным ценам с минимальными сроками доставки.

Подписаться на рассылку
Введите ваш Email адрес, чтобы получать полезные статьи и материалы.

Выберите раздел, чтобы получить информацию, относящуюся к данной тематике

Спасибо, что подписались на
нашу рассылку!