8 (495) 789-46-84

Технологическое оборудование для пищеблоков: мясорубки, машины протирочные, овощерезки, картофелечистки

Array
(
    [ID] => 640
    [~ID] => 640
    [IBLOCK_ID] => 1
    [~IBLOCK_ID] => 1
    [NAME] => Мясорубки, машины протирочные, овощерезки, картофелечистки
    [~NAME] => Мясорубки, машины протирочные, овощерезки, картофелечистки
    [SECTION_PAGE_URL] => /catalog/osnashchenie_pishchebloka_shkoly_i_detskogo_sada/myasorubki_mashiny_protirochnye_ovoshcherezki_kartofelechistki/
    [~SECTION_PAGE_URL] => /catalog/osnashchenie_pishchebloka_shkoly_i_detskogo_sada/myasorubki_mashiny_protirochnye_ovoshcherezki_kartofelechistki/
    [CODE] => myasorubki_mashiny_protirochnye_ovoshcherezki_kartofelechistki
    [~CODE] => myasorubki_mashiny_protirochnye_ovoshcherezki_kartofelechistki
    [EXTERNAL_ID] => 640
    [~EXTERNAL_ID] => 640
    [IBLOCK_TYPE_ID] => info
    [~IBLOCK_TYPE_ID] => info
    [IBLOCK_CODE] => catalog
    [~IBLOCK_CODE] => catalog
    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => catalog
    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => catalog
    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [UF_SECTIONS] => Array
        (
        )

    [~UF_SECTIONS] => Array
        (
        )

    [UF_SECTION_ELEMENTS] => Array
        (
        )

    [~UF_SECTION_ELEMENTS] => Array
        (
        )

)
Сортировать по: Артикулу Названию Цене
Режим просмотра:

Технологическое оборудование незаменимо в условиях повышенной нагрузки в пищеблоках. Особенно в условиях детских садов, школ и других организаций, где много готовят. В первую очередь такое оборудование должно отвечать трем критериям: безопасность, удобство и устойчивость к механическим повреждениям. Основным материалом должна быть нержавеющая сталь, которая не подвержена коррозии от воды, не вступает в реакцию с продуктами.

Оптимальный набор оборудования в пищеблоке детского сада или школьной столовой: картофелечистка, мясорубка, протирочная машина и овощерезка. Цена на эти устройства компенсируется удобством для персонала и сокращением временных затрат.

На фото – пищеблок одного из детских садов

Мясорубки: типы и характеристики

Промышленные мясорубки имеют множество моделей и разновидностей, но есть основные характеристики, разделяющие это оборудование на типы.

  • По степени помола выделяется три варианта, зависящих от комплектации (шнек, односторонний и подрезной нож, их количество): «энтерпрайс» – простое измельчение сырья по типу домашней мясорубки; «полуунгер» – более тщательное измельчение; «унгер» – благодаря набору функциональных ножей получается однородный мельчайший фарш.
  • По производительности выделяют группы: до 50 кг/ч, 50–150 кг/ч, 150–300 кг/ч, 300–600 кг/ч.
  • По типу управления может быть ручная или автоматическая мясорубка, цена на последнюю значительно выше.

Картофелечистки: типы и технические характеристики

Купить электрическую картофелечистку можно настольного или напольного типа, с разной комплектацией, таймером и прочими функциями, но основное отличие – это принцип работы:

  • удаление кожуры специальными ножами;
  • трение корнеплода об абразивную поверхность.

Протирочные машины и овощерезки: типы и технические характеристики

Можно купить овощерезку отдельно, так будет немного дешевле, но более универсальным является прибор, который выполняет сразу несколько функций, в том числе нарезку и протирку. Овощерезки имеют две основные характеристики, по которым их следует выбирать:

  • Количество ножей или дисков, а также их виды, которые обеспечат различные варианты нарезки.
  • Производительность, которая влияет также и на цену. Устройства малой и средней производительности – до 60 кг/ч и 250 кг/ч соответственно, чаще всего выполнены в настольном варианте. Протирочные машины с овощерезкой имеют два варианта производительности, отдельно для протирки и для нарезки, по последнему параметру ее и оценивают. Машины с производительностью от 350 кг/ч изготавливаются в напольном варианте.

Широкий выбор технологического оборудования для оснащения пищеблока с подробным описанием и характеристиками предоставляет центр комплексного оснащения «Ректор». Наши менеджеры помогут с выбором, просто позвоните! Рекомендуем также заглянуть в разделы хлеборезок и тестомесильных машин для полноценной комплектации пищеблоков.

Подписаться на рассылку
Введите ваш Email адрес, чтобы получать полезные статьи и материалы.

Выберите раздел, чтобы получить информацию, относящуюся к данной тематике

Спасибо, что подписались на
нашу рассылку!