Уважаемый клиент!

В связи с текущей ситуацией некоторые цены на сайте могут быть неактуальны. После оформления заказа в электронном магазине с вами свяжется менеджер для согласования условий.

0 товаров
0 Р

Меню в детском саду: как правильно составить и оформить

11.01.2023

Малыши находятся в детском саду практически весь день, поэтому в обязательном порядке требуется организовать их питание и разработать меню. В зависимости от режима работы ДОУ, может быть три или четыре приема пищи в день: это завтрак, обед, полдник с возможным добавлением ужина.

В этой статье мы расскажем, как организуется питание в ДОУ, какие требования к меню для детского сада прописаны в СанПиН и как информация доносится до родителей воспитанников.

Девочка кушает в ДОУ

Блюда для детей должны иметь сбалансированный состав, быть вкусными и привлекательными на вид

Какое меню в детских садах

При составлении меню ДОУ руководствуются правилами СанПиН об организации общественного питания населения. В разделе VIII этого документа прописаны основные принципы организации питаний детей.

  • Калорийность меню должна соответствовать энергозатратам детей.
  • Все питательные вещества должны быть сбалансированы.
  • Меню должно содержать максимально разнообразные блюда.
  • Необходимо соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления блюд для максимального сохранения вкуса, витаминов, энергетической ценности.
  • В процессе приготовления еды для детей следует строго соблюдать нормы гигиены.
  • В группах ДОУ должна быть создана обстановка для удобного приема пищи.
  • Детям важно прививать принципы культуры питания.

Согласно СанПиН энергетическая ценность разных приемов пищи в ДОУ должна быть распределена следующим образом:

Прием пищи

Доля суточной потребности в энергии, %

Объем блюда, г

Завтрак

20

1–3 года: 350

3–7 лет: 400

Второй завтрак*

5

1–3: 100

3–7: 100

Обед

35

1–3: 450

3–7: 600

Полдник

15

1–3: 200

3–7: 250

Ужин

25

1–3: 400

3–7: 450

*Если второй завтрак не предусмотрен, калорийность основного увеличивается на 5 %.

В рационе должно быть достаточное количество белков/жиров/углеводов, а калорийность питания должна соответствовать возрастной норме.

  • Для детей 1–3 лет: структура 42/47/203 г/сут. соответственно и 1400 ккал/сут.
  • Для детей 3–7 лет: структура 54/60/261 /сут. соответственно и 1800 ккал/сут.

Допускается отклонение от норм калорийности на +/– 5 % при соблюдении необходимой пищевой ценности питания за неделю.

Также при составлении меню детского сада на день учитывается содержание витаминов в пище. Потребность в разных витаминах и минералах также прописана в СанПиН.

Сервированный стол в ДОУ

С трехлетнего возраста воспитанников ДОУ можно привлекать к сервировке столов

Чем кормят детей в ДОУ

В детском рационе обязательно должен быть хлеб, замена этого продукта не допускается.

В общем виде меню ДОУ на день выглядит так:

1. Завтрак

  • основное блюдо, чаще всего каша на молоке или без, макароны, рагу и т. п.;
  • хлеб;
  • чай, какао, сок;
  • закуска: яйцо, сыр, овощ или фрукт.

2. Обед: включает три блюда и закуску.

  • основное блюдо: суп на костном, мясном или рыбном бульоне;
  • второе: мясное или рыбное блюдо, в виде котлет, биточков, запеканки, пудинга с крупяным или овощным гарниром;
  • третье: чай, компот, сок, кисель;
  • хлеб;
  • закуска: нарезные овощи/салат с растительным маслом/квашеная капуста.

3. Полдник

  • компот, сок или молочный напиток;
  • выпечка;
  • фрукты/ягоды.

Если в ДОУ предусмотрен ужин, подается второе блюдо (принцип приготовления как в обед), творожная запеканка или омлет, овощной салат или винегрет, в качестве напитка рекомендован кефир или другой кисломолочный продукт.

В детском меню категорически запрещено использовать вчерашние продукты и отстоявшие на раздаче более 3-х часов.

Кто составляет меню в детском саду

Выбирается ответственный сотрудник, в должностной инструкции которого прописывается обязанность составлять меню. Рацион питания разрабатывается совместно с поваром и медработником ДОУ.

Если в саду организовано привозное питание, ответственность за формирование меню ложится на обслуживающую организацию, что прописывается в договоре.

Рацион составляется минимум на две недели, при пятидневке – на десять дней, максимум не ограничен. Делается разделение на две категории воспитанников: 1–3 года, 3–7 лет.

В документе прописывается:

  1. Период разработки меню.
  2. Наименования и вес блюд по всем приемам пищи для обеих возрастных категорий детей.
  3. Структура пищевых веществ и энергетическая ценность блюд.
  4. Итоговые показатели по всем приемам пищи, в день, среднее за период.

Копии меню должны иметь кухня, медработник и кладовщик. Также информацию необходимо донести до родителей, для этого формируется уголок меню в детском саду.

Стенд меню для ДОУ

Вариант оформления стенда меню для информирования родителей

Стенд меню для детского сада

Дневное меню необходимо разместить в каждой группе детского сада, лучше всего в приемной, чтобы родители могли ознакомиться с ним, пока переодевают детей.

Также данные по питанию можно разместить на стенде при входе в сад, где публикуется важная информация для родителей.

Ежедневное меню для детей в детском саду должно содержать три позиции:

  • название блюда;
  • вес порции;
  • калорийность.

Для упрощения задачи можно подготовить на компьютере табличку, регулярно обновлять данные и распечатывать.

Для малышей, которым требуется диетическое/лечебное питание, разрабатывается индивидуальное меню.

Удобнее всего размещать меню на специальном стенде с прозрачным окошком, который имеет яркое тематическое оформление и гармонично вписывается в интерьер группы. Центр «Ректор» предлагает разнообразные стенды меню для ДОУ из прочных и долговечных материалов по доступным ценам.

Подписаться на рассылку
Введите ваш Email адрес, чтобы получать полезные статьи и материалы.

Выберите раздел, чтобы получить информацию, относящуюся к данной тематике

Спасибо, что подписались на
нашу рассылку!